たびたびジョブチューンに出演し
すしネタをジャッジする小高雄一さん
を紹介します。
YouTuberのラファエルやEXILEなどの有名人の
いこいのスポットになっているお店を経営。
風貌は人一倍大柄で頭は坊主の
なんだかお坊さんの雰囲気もあり
なかなか貫禄のあるすし職人さんです。
小高さんのすし職人としての経歴や
人気店にもなったコンセプトなどを
紹介していきます。
ジョブチューンですしネタをジャッジする小高雄一とは！経歴
小高雄一さんすしネタをジャッジぐらい
なのでどのような経歴をお持ちなのでしょう。
- 名前：小高雄一（おだか ゆういち）
- 生年月日：1979年11月24日 40歳
- 出身地：埼玉県
小高雄一さんは15歳で寿司職人を志し
はじめは地元でもある埼玉県の寿司屋で
約4年間住み込みで寿司の基礎につい て学びました。
それから
「東京の中心で勝負をしたい」
という思いに目覚め上京して
赤坂で6年間の修業を積みました。
その後、お店【蔵六鮨】の有名な
岡島三七さんと出会い転機が訪れます。
お寿司のすべてを学びなおしたそうです。
今までの修業は何だったんでしょう。
一流になるのはまた学ぶものが
違うということなんでしょうね。
小高雄一のお店を紹介
そして2012年に暖簾分けにより独立
小高雄一さんが32歳の時に
「蔵六雄山」をオープンすることが出来ました。
扇形になっているのはライブ感を
実現するためとお客さんたちと
コミュニケーションをとりやすくするため
この形になりました。
握りずしだけでなくつまみを交互に出す
スタイルで成功をおさめ人気店になりました。
昨年2019年4月にはザ・キタノホテル東京に
「蔵六雄山 平河町」オープンも実現します。
オリンピックもあるので海外の人に
和の文化
を発信するのにはホテルがいいと思い
開業に至りました。
- 屋号 蔵六雄山
- 住所 東京都千代田区平河町2-16-15
- ザ・キタノホテル東京 B1F
- 交通手段 東京メトロ有楽町線、半蔵門線、南北線永田町駅4番出口から徒歩1分 永田町駅から176m
- 営業時間・定休日 営業時間 12:00～14:00、18:00～23:00(最終入店は21:00まで）
- 定休日 不定休 お問い合わせ 050-5597-2622
新店舗「蔵六雄山 平河町」は、ザ・キタノホテル東京の地下1階にあります。
ホテルのメインエントランスから優雅に、またテナント専用エントランスからスマートに、お好みのアプローチで入店いただけます。
カウンターは10席、まるでステージのようなライブ感のあるデザインが特徴的です。どのお席からも、大将の手仕事を見ながら、また会話をしながらのお食事は、さながらエンターテイメントショウのように感じていただけると思います。お客様との出会いも、その日のおいしい食材も、すべては一期一会。旬のおいしいお料理と、丁寧なおもてなしで、笑顔になれること間違いなしです。
引用：hayaruka
個々の店舗ではプライベート個室があり
定員4名です。
メインゲートを通らずに入店できるので
プライベートには最適です。
ただし一般予約は出来ないそうです。
気になるお値段の方は
【おまかせコース2名分＋個室予約権】43,200円です。
次回から個室予約できます。
蔵六雄山に足を運ぶ多くの有名人
https://twitter.com/miwa24/status/1236179855491731457?s=20
お忍びでも来れることから
プライバシーにはバッチリです。
まとめ
ジョブチューンですしネタをジャッジしていた
かっぷくのいい男性は小高雄一さんでした。
経歴を見るとやはり苦労していますね。
15歳からだと中学卒業と同時にもう働いて
いたことになります。
小高雄一さんは自分のお店も持つことでき
夢を実現しています。
数々の有名人にも人気ですね。
ここに行けば業界の人が多いかも。。
