澤田州平wiki風プロフ!中華のエスサワダ経営の宮迫似のシェフ

澤田州平さんジョブチューンでジャッチの
メンバーにも選ばれ活躍中の人気シェフの
一人です。

自分の店「中国菜 エスサワダ」を
オープンしミシュランで星を獲得する
人気店にもなっています。

その裏にはかなり苦労されていたようです。

少し芸人の宮迫さんに似ているとも
言われている澤田州平さんを紹介したいと思います。

澤田州平wiki風プロフ!

写真元：澤田州平Facebook

澤田州平さん今や自身の店「中国菜 エスサワダ」を
開業しミシュランで星も獲得していますが
なかなかの苦労人のようです。

澤田州平さんは母子家庭で育ち
兄弟も男だけの4人兄弟だったことなので
かなり生活は苦しかったことでしょう。

高校は工業高校に通っていましたが
あまり興味が持てなくて卒業後はフリーター
として働いていました。

料理人になるきっかけ

フリーターをしていた時に中華料理店で
まかない料理を先輩と交互で作って
自分が作ったまかないが美味しかったこと
料理って楽しいと思ったのが野田州平さんの
料理への道へ進むきっかけでした。

そこで料理の専門学校に1年通った後に
新阪急ホテルの三田店に就職が料理人としての
第一歩です。

いろいろと転々としてステップアップしている
のが上記の経歴でわかると思います。

その中で本場の中華料理というものを修行するために
語学学校に2年通い勉強していたそうです。

香港に行った時の中華料理は日本の
中華料理とまったく違うのが衝撃だったというのです。

行った先では若者がテキパキと魚をさばいていたり
まさに本場のプロに圧倒されたのこと。

本場はすごそうですね！！

その時に若者たちは澤田州平さんが
香港に来たことは

「金持ち日本人の道楽だろう」

としか思われてなかったようです。

昔、サッカーの本場でブラジルに行き
修行しに行ったプロを思い出します。

その時もお金を払って学んでいる日本人に
対しても同じようなことを思われていたと
言っていた人がいたことを思い出します。

中華の世界もきびしい！

澤田州平は中華のエスサワダ経営

澤田州平さんはついに自身の
中華のお店エスワダ店をオープンしました。

そのお店は3ヶ月先の予約も取れないぐらいの
人気店でわずか1年でミシュランの星を
獲得しているのがすごい。

最初のオープン時には無料で料理を提供して
お客さんの口コミを広めた戦術をしました。

それで100万円ぐらいの費用がかかりました。

そのおかげでもあり口コミが広がり
あっという間に人気店の仲間入りになり
今に至って繁盛しています。

当然、味もいいのでしょう

お店の場所

中華のエスサワダ

TEL.06-6809-1442
営業時間
昼/11:30～13:30（L.O.）
夜/17:30～21:00（L.O.）
定休日 不定休

澤田州平は宮迫似のシェフ

ごく一部かもわかりませんが澤田州平さんは
芸人の宮迫さんに似ているとも言われています。

写真元：澤田州平のFaceBook

この料理しているところは
宮迫さんに似ているのかもしれません。

もう一枚

写真元：Foodion

まとめ

澤田州平wiki風プロフどうでしたか？
なかなか中華の本場に言って修行された方も
少ないため成功したのかもしれません。

いろいろと苦労されていましたが
母子家庭で育ったことでその苦労を
はねのけたことができたようです。

料理の世界も修行期間がとても長いですね。
いろいろな実績があってのこの自信のお店の
経営にも成功したのでしょうね。

中華のエスサワダ経営の澤田州平さんを
紹介しましたが、芸人の宮迫さんに
似ていましたでしょうか？

似てる似てないは人それぞれのことなので
この辺にしておきます。

澤田さんが経営するお店に一度
行ってみたいですね。